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呑みたいプリン | 赤坂にある小料理 丞(すけ)の絶品プリン

ゆきどけのような
心地よいなめらかさ
Pudding to drink.
A brand born in a Japanese restaurant.

About わたしたちについて

赤坂の小料理屋で生まれた
プリンブランド「呑みたいプリン」

呑みたいプリンは、低温調理を得意とする東京赤坂に店を構える小料理屋 丞(すけ)が、低温調理を生かして開発したプリンです。

口に入れた瞬間に柔らかく溶けていくような感覚はまさにゆきどけを感じさせる口当たりです。

Feature 3つの特徴

  • 01

    素材の良さを引き出す低温調理

    Sous-vide cooking
    焼く、蒸す、煮る、に次ぐ〝第4の調理法〟と言われている低温調理でプリンを丁寧に調理しています。

    試行錯誤を繰り返し、素材の良さを120%引き出す温度と時間で調理しているため、呑みたいプリンにしかだせない口当たりや風味の良さを実現しています。
  • 02

    溶けていくような舌ざわり

    Smooth texture
    呑みたいプリンを作るまでにたくさんの試行錯誤を重ねてきました。

    プリンを作るうえで重要な素材はもちろんのこと、徹底した温度、時間管理のもと吞みたいプリンを作るうえで、適切な低温調理法を確立させました。

    呑みたいプリンだからこそ、実現できた ”ゆきどけのような心地よいなめらかさ” をぜひ堪能してください。
  • 03

    こだわり抜いた素材

    Selected ingredients
    口当たりのなめらかさと濃厚さを表現するために、卵には濃厚さで評価されているブランド卵を使用し、北海道産の牛乳や生クリーム、ミネラルが豊富で優しい口当たりのきび砂糖を使用しています。

    また、バニラビーンズを使用せず、アマルーラクリームを使用し口当たりや風味の良さを最大限引き出すこだわりの素材を使用しています。

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